Delicioso risotto con gambas y espárragos verdes: receta fácil
¿Quieres preparar una cena deliciosa y fácil de hacer? Entonces no te pierdas esta receta de risotto con gambas y espárragos verdes. ¡Te aseguramos que te encantará!
Ingredientes:
- 300 gramos de arroz para risotto
- 1 cebolla mediana
- 2 dientes de ajo
- 500 ml de caldo de pescado
- 200 gramos de gambas
- 1 manojo de espárragos verdes
- 100 gramos de queso parmesano rallado
- Aceite de oliva
- Sal y pimienta al gusto
Modo de preparación paso a paso:
- Pela y pica finamente la cebolla y los dientes de ajo.
- Corta los espárragos en trozos pequeños y reserva las puntas para decorar.
- En una sartén grande, calienta un poco de aceite de oliva y sofríe la cebolla y el ajo a fuego medio hasta que estén dorados.
- Agrega el arroz y remueve bien para que se impregne de aceite y se tueste un poco.
- Vierte el caldo de pescado poco a poco, removiendo constantemente y añadiendo más caldo a medida que el arroz lo absorba. Cocina a fuego medio durante unos 15 minutos.
- Agrega las gambas y los espárragos (excepto las puntas) y sigue removiendo durante otros 5 minutos.
- Apaga el fuego, añade el queso parmesano rallado y remueve bien hasta que se derrita y se mezcle con el risotto. Salpimienta al gusto.
- Decora con las puntas de los espárragos y sirve caliente.
Consejos útiles:
- Si no tienes caldo de pescado, puedes sustituirlo por caldo de pollo o agua con una pastilla de caldo de pescado.
- Si quieres darle un toque más cremoso al risotto, puedes añadir una cucharada de mantequilla al final de la cocción.
- Si prefieres los espárragos más suaves, puedes blanquearlos previamente durante unos minutos antes de añadirlos al risotto.
Valor nutricional:
- Calorías: 400 kcal
- Proteínas: 20 gramos
- Grasas: 10 gramos
- Carbohidratos: 60 gramos
- Fibra: 5 gramos
Características de la receta:
- Tiempo de preparación: 20 minutos
- Tiempo de cocción: 20 minutos
- Tipo de receta: Cena
- Cantidad de porciones: 4
Datos interesantes de la receta:
El risotto es un plato típico italiano que se originó en la región de Lombardía, en el norte de Italia. Se prepara con arroz de grano corto y se remueve constantemente mientras se cocina para liberar el almidón y conseguir una textura cremosa. Esta versión con gambas y espárragos verdes es una deliciosa variante que puedes disfrutar en casa con tu familia y amigos.
Fernando Roca nació en Madrid, España, en 1987. Desde muy joven, su pasión por los viajes y la cocina le hicieron diferente al resto de sus coetáneos. Su primer viaje internacional lo realizó a los 16 años, cuando decidió aventurarse a recorrer el Camino de Santiago solo, un episodio que marcaría el inicio de una vida llena de aventuras y exploraciones culinarias.
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