Risotto de verduras y setas: la receta perfecta
Risotto de verduras y setas: la receta perfecta
¿Te gustaría probar un platillo que combina la cremosidad del arroz con la frescura de las verduras y el delicioso sabor de las setas? Entonces, te invitamos a preparar nuestro Risotto de verduras y setas, una deliciosa receta italiana que te transportará a la Toscana con cada bocado.
Ingredientes:
- 250 g de arroz arbóreo
- 1 cebolla picada finamente
- 2 dientes de ajo picados finamente
- 250 g de setas frescas picadas
- 2 tazas de caldo de verduras
- 1 taza de vino blanco seco
- 1 taza de guisantes frescos
- 1 taza de espinacas frescas picadas
- 1 taza de queso parmesano rallado
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- Sal y pimienta al gusto
Modo de preparación:
- En una olla, calentamos el caldo de verduras y lo mantenemos en fuego bajo.
- En otra olla, calentamos el aceite de oliva y sofreímos la cebolla y el ajo hasta que estén dorados.
- Agregamos las setas y las salteamos hasta que estén doradas.
- Agregamos el arroz y lo salteamos hasta que esté dorado.
- Agregamos el vino blanco y dejamos que se evapore.
- Agregamos el caldo de verduras poco a poco, revolviendo constantemente hasta que el arroz esté cocido.
- Agregamos los guisantes, las espinacas y el queso parmesano rallado. Revolvemos hasta que el queso se haya derretido y todo esté bien mezclado.
- Rectificamos la sal y la pimienta al gusto.
- Servimos caliente y disfrutamos de nuestro delicioso Risotto de verduras y setas.
Consejos útiles:
- Para que el arroz quede cremoso, es importante agregar el caldo poco a poco y revolver constantemente.
- Si no tienes caldo de verduras, puedes utilizar agua y una pastilla de caldo de verduras.
- Puedes agregar otras verduras de tu preferencia como zanahorias, pimientos o champiñones.
Valor nutricional:
Este platillo es rico en carbohidratos complejos, proteínas vegetales, fibra, vitaminas y minerales. Además, al utilizar queso parmesano rallado, obtenemos calcio y proteína animal.
Características de la receta:
- Tiempo de preparación: 10 minutos
- Tiempo de cocción: 25 minutos
- Tipo de receta: Plato principal
- Cantidad de porciones: 4
Datos interesantes de la receta:
El risotto es un platillo originario del norte de Italia, más específicamente de la región de Lombardía. Tradicionalmente, se prepara con arroz arbóreo y se le agregan diversos ingredientes como setas, mariscos, quesos, entre otros. El secreto para que quede cremoso y bien mezclado es revolver constantemente y agregar el caldo poco a poco.
