Roasted Vegetable Cake Roll: la receta perfecta para un rollo de vegetal delicioso

¿Quieres probar un delicioso rollo de vegetales que te hará agua la boca? Si es así, ¡sigue leyendo! Te presentamos la receta perfecta para un «Roasted Vegetable Cake Roll».

Ingredientes

• 1 calabacín grande
• 1 berenjena grande
• 1 pimiento rojo grande
• 1 cebolla grande
• 4 dientes de ajo picados
• 1 cucharada de aceite de oliva
• Sal y pimienta al gusto
• 4 huevos
• 1/2 taza de harina
• 1 cucharadita de polvo de hornear
• 1 taza de queso ricotta
• 1/2 taza de queso parmesano rallado
• 2 cucharadas de perejil fresco picado

Modo de preparación paso a paso

1. Prepara las verduras cortándolas en rodajas finas y colócalas en una bandeja para hornear.
2. Mezcla el ajo y el aceite de oliva y viértelo sobre las verduras. Salpimienta al gusto. Hornea a 200 grados Celsius durante 20-25 minutos hasta que estén doradas y suaves.
3. Bate los huevos en un tazón grande. Agrega la harina y el polvo de hornear y mezcla bien.
4. Agrega el queso ricotta y el queso parmesano y mezcla hasta que estén bien combinados. Agrega el perejil y mezcla de nuevo.
5. Vierte la mezcla de huevo sobre las verduras asadas y mezcla bien.
6. Coloca la mezcla en una bandeja para hornear forrada con papel pergamino y hornea a 180 grados Celsius durante 25-30 minutos hasta que esté dorado y firme.
7. Deja enfriar durante unos minutos antes de enrollar el rollo con cuidado.

Consejos útiles

Para un sabor extra, agrega algunas hierbas frescas como tomillo o romero a las verduras asadas antes de hornearlas. También puedes cambiar los tipos de verduras según tus gustos.

Valor nutricional

Este rollo de vegetales es muy saludable y nutritivo. Es rico en vitaminas y minerales, especialmente vitamina C y potasio. También es una excelente fuente de proteínas y fibra.

Características de la receta

• Tiempo de preparación: 20 minutos
• Tiempo de cocción: 55 minutos
• Tipo de receta: Vegetariana
• Cantidad de porciones: 6-8

Datos interesantes de la receta

El rollo de vegetales es una receta clásica y versátil que se originó en Europa. Se ha convertido en un plato popular en todo el mundo debido a su sabor delicioso y su capacidad para ser adaptado a diferentes gustos y necesidades dietéticas.