Tacos de lentejas: ¬°Una receta vegetariana y deliciosa!

¿Ya te has cansado de comer siempre lo mismo? ¿Buscas una receta original, vegetariana y deliciosa? ¡Los tacos de lentejas son la solución! A continuación te dejamos todos los detalles para prepararlos.

Ingredientes para los tacos de lentejas

  • 1 taza de lentejas cocidas
  • 1 pimiento rojo picado
  • 1 cebolla picada
  • 1 diente de ajo picado
  • 1/2 taza de maíz dulce
  • 1/2 taza de tomates cherry picados
  • 1 cucharada de comino en polvo
  • 1 cucharada de paprika en polvo
  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • Sal y pimienta al gusto
  • Tortillas de maíz
  • Guacamole, crema agria, queso rallado y cilantro para acompañar (opcional)

Modo de preparación paso a paso

  1. Calienta el aceite de oliva en una sartén y agrega la cebolla y el ajo, sofríe durante 3 minutos.
  2. Añade el pimiento rojo y cocínalo durante 5 minutos más.
  3. Incorpora el maíz dulce, los tomates cherry, el comino, la paprika, la sal y la pimienta, y cocina todo junto durante 5 minutos más.
  4. Agrega las lentejas cocidas y mezcla bien, cocinando durante otros 5 minutos.
  5. Calienta las tortillas de maíz en una parrilla o en el horno.
  6. Rellena cada tortilla con la mezcla de lentejas y verduras.
  7. Agrega guacamole, crema agria, queso rallado y cilantro al gusto.
  8. Sirve y disfruta tus deliciosos tacos de lentejas.

Consejos útiles

  • Si quieres más sabor en tus tacos, puedes agregar algunas especias adicionales como chile en polvo o cilantro fresco.
  • Si no tienes lentejas cocidas, puedes cocinarlas previamente siguiendo las instrucciones del paquete.

Valor nutricional

Los tacos de lentejas son una excelente fuente de proteínas, fibra y vitaminas. Una porción de 2 tacos contiene aproximadamente:

  • Calorías: 350
  • Proteínas: 12 gramos
  • Fibra: 8 gramos
  • Vitamina A: 25% de la ingesta diaria recomendada
  • Vitamina C: 50% de la ingesta diaria recomendada

Características de la receta

  • Tipo de receta: Vegetariana
  • Tiempo de preparación: 10 minutos
  • Tiempo de cocción: 20 minutos
  • Cantidad de porciones: 4

Datos interesantes de la receta

Los tacos de lentejas son una receta originaria de México, aunque esta versión vegetariana es una adaptación moderna y saludable. Las lentejas son un ingrediente muy común en la cocina mexicana y se utilizan en una variedad de platos, desde sopas hasta ensaladas y guisos.

Fernando Roca
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