Receta de tamal tolimense: el sabor de la región del Tolima
¿Estás listo para probar el auténtico sabor de la región del Tolima? ¡Entonces prueba nuestra Receta de Tamal Tolimense! Este platillo tradicional es una delicia para el paladar y es perfecto para compartir en una reunión familiar o con amigos.
Ingredientes:
- 1 kg de carne de cerdo
- 1 kg de harina de maíz
- 1 taza de arvejas
- 1 taza de zanahoria rallada
- 1 taza de cebolla larga picada
- 1 taza de cilantro picado
- 1 taza de papa criolla pelada y picada
- 1 taza de hogao
- 1 taza de manteca de cerdo
- 1 taza de caldo de cerdo
- 1 cucharada de comino en polvo
- Sal y pimienta al gusto
- 1 hoja de plátano por tamal
Modo de preparación:
- Cocina la carne de cerdo en agua con sal hasta que esté suave. Deja enfriar y luego desmenuza en trozos pequeños.
- En un recipiente grande, mezcla la harina de maíz con la manteca de cerdo y el caldo de cerdo hasta obtener una masa uniforme.
- Agrega la zanahoria rallada, las arvejas, la cebolla larga, el cilantro, la papa criolla, el hogao, el comino en polvo, la sal y la pimienta. Mezcla bien.
- Coloca una hoja de plátano en una superficie plana y agrega una porción de masa en el centro. Agrega un trozo de carne de cerdo y cubre con más masa.
- Envuelve el tamal en la hoja de plátano y ata con hilo de cocina.
- Cocina los tamales en una olla grande con agua hirviendo durante aproximadamente 1 hora y 30 minutos.
- Sirve caliente y disfruta!
Consejos útiles:
Para que los tamales queden suaves y jugosos, asegúrate de agregar suficiente manteca de cerdo y caldo de cerdo a la masa. También es importante cocinar los tamales a fuego medio-bajo para que se cocinen uniformemente.
Valor nutricional:
El tamal tolímense es una comida alta en calorías y grasas debido a la manteca de cerdo y la carne de cerdo. Sin embargo, también es una buena fuente de proteínas y carbohidratos. Se recomienda consumir con moderación.
Características de la receta:
- Tipo de receta: Platillo principal
- Tiempo de preparación: 30 minutos
- Tiempo de cocción: 1 hora y 30 minutos
- Cantidad de porciones: 10-12 tamales
Datos interesantes:
El tamal tolímense es una receta tradicional de la región del Tolima en Colombia. Se cree que la receta se originó durante la época precolombina y ha sido transmitida de generación en generación. Hoy en día, el tamal tolímense es una parte importante de la cultura y la gastronomía de la región.
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