Cocido murciano con pelotas: receta tradicional.

Cocido murciano con pelotas: receta tradicional

¿Buscando una receta tradicional y deliciosa para sorprender a tu familia o amigos? El cocido murciano con pelotas es una excelente opción que seguramente dejará a todos con ganas de más. A continuación, te compartimos la receta paso a paso:

Ingredientes

• 1 kg de garbanzos
• 1/2 kg de carne de ternera
• 1/2 kg de carne de cerdo
• 1/2 kg de pollo
• 1/2 kg de tocino
• 2 chorizos
• 2 morcillas
• 2 patatas
• 1 cebolla
• 3 dientes de ajo
• 2 tomates
• 1 pimiento verde
• 1 pimiento rojo
• 2 hojas de laurel
• 1 cucharada de pimentón
• Sal y pimienta al gusto
• Agua
• Para las pelotas:
• 200 gr de miga de pan
• 100 gr de carne de cerdo picada
• 1 huevo
• 1 diente de ajo picado
• Perejil picado
• Sal y pimienta al gusto

Modo de preparación

1. Pon los garbanzos en remojo la noche anterior y escúrrelos.
2. Corta las carnes en trozos grandes y reserva.
3. Pela y pica la cebolla, el ajo, los tomates y los pimientos.
4. En una olla grande, pon a calentar agua suficiente para cubrir los ingredientes.
5. Agrega las carnes, el tocino, los chorizos, las morcillas, los garbanzos, las patatas, las hojas de laurel, la cebolla, el ajo, los tomates y los pimientos.
6. Añade el pimentón, la sal y la pimienta al gusto.
7. Cocina a fuego medio durante 2 horas o hasta que todo esté bien cocido.
8. Para hacer las pelotas, mezcla la miga de pan con la carne de cerdo picada, el huevo, el ajo, el perejil, la sal y la pimienta en un bol.
9. Forma pelotas del tamaño de una nuez y añádelas al cocido durante los últimos 20 minutos de cocción.
10. Sirve caliente y disfruta de esta deliciosa receta tradicional.

Consejos útiles

• Para que los garbanzos queden más tiernos, puedes añadir una pizca de bicarbonato al agua de remojo.
• Si prefieres, puedes añadir otras verduras como zanahoria o calabaza.
• Para que las pelotas queden más suaves, puedes remojar la miga de pan en leche antes de mezclarla con la carne.

Valor nutricional

Este plato es una excelente fuente de proteínas y fibra gracias a los garbanzos y las carnes. También aporta vitaminas y minerales esenciales para una alimentación equilibrada.

Características de la receta

• Tiempo de preparación: 30 minutos (más el tiempo de remojo de los garbanzos)
• Tiempo de cocción: 2 horas y 20 minutos
• Tipo de receta: Plato principal
• Cantidad de porciones: 6-8 personas

Datos interesantes de la receta

El cocido murciano es un plato típico de la región de Murcia, en España. Se cree que su origen se remonta a la época de la Reconquista, cuando los cristianos y musulmanes convivían en la zona y compartían sus costumbres culinarias. Hoy en día, este plato se ha convertido en una tradición gastronómica que se disfruta en familia o con amigos en ocasiones especiales.