Deliciosa receta de viudo de pescado para sorprender a tu paladar

¿Estás buscando una receta de pescado que sorprenda a tu paladar? ¡No busques más! Te traemos la deliciosa receta de viudo de pescado que te dejará con ganas de más.

Ingredientes

• 1 kg de pescado (preferiblemente robalo o mero)
• 1 cebolla cortada en juliana
• 3 dientes de ajo picados
• 1 pimiento rojo cortado en juliana
• 1 zanahoria rallada
• 1 tomate cortado en cubos
• 1/2 taza de vino blanco
• 1/2 taza de caldo de pescado
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• Sal y pimienta al gusto

Modo de preparación paso a paso

1. En una olla grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio.
2. Agrega la cebolla, el ajo, el pimiento y la zanahoria. Sofríe por 5 minutos.
3. Añade el tomate y cocina por otros 5 minutos.
4. Incorpora el vino blanco y deja que se evapore el alcohol.
5. Agrega el caldo de pescado y deja que hierva.
6. Añade el pescado y deja que se cocine por 10 minutos.
7. Sirve caliente con arroz blanco.

Consejos útiles

Si quieres darle un toque más sabroso al plato, puedes añadir al sofrito una hoja de laurel y una ramita de tomillo.

Valor nutricional

Porción de 200 gramos:

• Calorías: 240 kcal
• Proteínas: 29 g
• Grasas: 10 g
• Carbohidratos: 10 g
• Fibra: 3 g

Características de la receta

• Tiempo de preparación: 15 minutos
• Tiempo de cocción: 25 minutos
• Tipo de receta: Plato principal
• Cantidad de porciones: 4

Datos interesantes de la receta

El viudo de pescado es un plato típico de la costa colombiana, especialmente en la región Caribe. Se cree que su nombre se debe a que el pescado es cocinado sin su pareja (la cabeza y la cola), por lo que queda «viudo». Este platillo es muy popular en las celebraciones y se sirve con arroz blanco y patacones.

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Alejandra Ruiz

Soy Alejandra Ruiz, nacida y criada en la vibrante ciudad de Medellín, Colombia. Desde siempre, la cocina ha sido mi verdadero refugio, una forma de conectar con mis raíces y mantener viva la rica cultura culinaria de mi país.

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