Pote Gallego: Deliciosas Recetas con Habas o Alubias Blancas
¿Quieres disfrutar de un delicioso plato tradicional gallego? Entonces, ¡prueba el Pote Gallego con habas o alubias blancas! Esta receta es sencilla de preparar y te garantiza un sabor auténtico y reconfortante. A continuación, te explicamos cómo hacerlo paso a paso.
Ingredientes para el Pote Gallego:
- 500 gramos de alubias blancas o habas secas
- 1 chorizo
- 150 gramos de panceta
- 1 trozo de tocino
- 2 patatas
- 1 cebolla
- 2 dientes de ajo
- 1 pimiento verde
- 2 hojas de laurel
- 1 cucharadita de pimentón dulce
- Aceite de oliva virgen extra
- Sal y pimienta al gusto
Método de preparación y cocción:
- Deja las alubias o habas en remojo durante toda la noche anterior.
- En una olla grande, cocina el chorizo, la panceta y el tocino en un poco de aceite de oliva hasta que estén dorados.
- Añade la cebolla, el ajo y el pimiento verde picados y cocina hasta que estén tiernos.
- Agrega las patatas peladas y cortadas en cubos y remueve.
- Añade las alubias o habas remojadas, las hojas de laurel y suficiente agua para cubrir todos los ingredientes. Deja que hierva.
- Baja el fuego y cocina a fuego lento durante unas 2 horas, removiendo de vez en cuando para asegurarte de que no se pegue.
- Añade el pimentón dulce y salpimienta al gusto. Cocina por unos minutos más.
- Retira el chorizo, la panceta y el tocino de la olla y córtalos en trozos.
- Sirve el Pote Gallego caliente, con el chorizo, la panceta y el tocino por encima.
Consejo útil:
Si quieres que el Pote Gallego tenga una textura más cremosa, puedes triturar unas cuantas alubias o habas antes de añadirlas a la olla. Esto ayudará a espesar el caldo.
Valor nutricional:
El Pote Gallego es un plato muy nutritivo y completo, ya que combina legumbres, carne y verduras. Además, es rico en proteínas, fibra y vitaminas y minerales esenciales. Un plato de Pote Gallego de tamaño medio (200 gramos) contiene aproximadamente 300 calorías.
Características:
- Tiempo de preparación: 15 minutos (más el tiempo de remojo de las alubias o habas)
- Tiempo de cocción: 2 horas
- Tipo de cocina: Tradicional
- Rendimiento: 4-6 porciones
¡Ya tienes todo lo necesario para preparar un delicioso Pote Gallego con habas o alubias blancas! Disfrútalo en familia o con amigos, y siente el sabor de la mejor gastronomía gallega. ¡Buen provecho!
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