Delicioso salmorejo de Baena: receta tradicional y fácil de preparar
Delicioso salmorejo de Baena: receta tradicional y fácil de preparar
En primer lugar los ingredientes:
- 1 kg de tomates maduros
- 200 g de pan del día anterior
- 1 diente de ajo
- 100 ml de aceite de oliva virgen extra
- 30 ml de vinagre de vino
- Sal al gusto
- Jamón serrano y huevo duro para decorar (opcional)
En segundo lugar el modo de preparación paso a paso:
- Lava los tomates y córtalos en trozos grandes. Retira las semillas si lo deseas.
- Remoja el pan en agua durante unos minutos y luego escúrrelo bien.
- En una batidora o procesadora, agrega los tomates, el pan, el ajo pelado, el aceite de oliva, el vinagre y la sal. Tritura hasta obtener una mezcla suave y homogénea.
- Prueba y ajusta la sal si es necesario.
- Refrigera durante al menos 1 hora para que el salmorejo esté bien frío.
- Sirve el salmorejo en cuencos individuales y decora con jamón serrano y huevo duro si lo deseas.
En tercer lugar consejos útiles:
- Para obtener un salmorejo más espeso, utiliza menos pan.
- Puedes añadir un poco de agua fría si prefieres una textura más líquida.
- Si no tienes pan del día anterior, puedes utilizar pan fresco pero deberás tostarlo ligeramente antes de remojarlo.
- El salmorejo se puede conservar en el refrigerador hasta por 2 días.
En cuarto lugar, el valor nutricional:
El salmorejo es una receta baja en calorías y alta en nutrientes. Los tomates son una excelente fuente de vitamina C, vitamina A y licopeno, un antioxidante beneficioso para la salud del corazón. El aceite de oliva virgen extra proporciona grasas saludables, y el pan aporta fibra y carbohidratos. Sin embargo, debes tener en cuenta que la adición de jamón y huevo aumentará el contenido calórico del plato.
En quinto lugar, características de la receta:
- Tiempo de preparación: 15 minutos
- Tiempo de refrigeración: 1 hora
- Tipo de receta: Entrante o primer plato
- Cantidad de porciones: 4
En sexto lugar, datos interesantes de la receta:
El salmorejo es una receta tradicional de la región de Baena, en la provincia de Córdoba, España. Se cree que su origen se remonta a la época romana, cuando los soldados romanos preparaban una mezcla similar con pan y vinagre para alimentarse durante sus campañas militares. Con el tiempo, esta receta evolucionó y se popularizó en la región de Baena, donde se convirtió en un plato típico y se le añadieron tomates, ajo y aceite de oliva.
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